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充满细微差别的非洲米饭

2019-09-14     来源:银河演员网         内容标签:充满,细,微差,别的,非洲,米饭,每当,EsiImpraim

导读:每当EsiImpraim的母亲制作jollof--一种富含番茄的丰富的肉类,大米和海鲜菜肴时-在炉子上泡泡的时间总是令人难以忍受。“当我们拥有它时,我总是花生彩票网很兴奋,”这位32岁的芝加哥行

每当EsiImpraim的母亲制作jollof--一种富含番茄的丰富的肉类,大米和海鲜菜肴时-在炉子上泡泡的时间总是令人难以忍受。

“当我们拥有它时,我总是很兴奋,”这位32岁的芝加哥行政助理谈到无处不在的西非主食。“有时候她喜欢尝试她的菜肴,但这个菜肴总是一样的。”

Impraim的父母从加纳来到美国,她的妈妈和鱼或鸡一起吃了jollof并点亮了油。但这种在塞内加尔,尼日利亚,加纳和利比里亚等国家流行的菜肴与厨花生彩票网师一样多种多样。一顿饭,jollof的基本成分包括米饭,在番茄酱中变成明亮的棕色,香料从肉豆蔻到辣椒,有时还有蔬菜。

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听起来像jambalaya?并非巧合。

“如果你看看浓汤,jambalaya,hoppin"约翰,这些都是衍生物,”哈佛大学非洲侨民美食家学者弗雷德里克·道格拉斯奥皮说。“当你听到米饭的定义-一种以红色为主的大米-这是同样的事情。正如我母亲所说的那样,"他们都是亲戚堂兄弟。"“

Jollof大米被认为起源于Jollof帝国,这个王国从14世纪到19世纪控制着西非的大片地区。几个世纪以来,许多美国奴隶来自非洲大陆的这一部分,是非洲“稻米带”的一部分,带来了他们的农业知识。

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